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La Lettre n° 57 | Vie de l'École | Soutenances de thèse

Lundi 17 décembre, 9h

Javier Villegas Lopez, « Les mutations de la restauration. Entre cuisine classique et cuisine collective, des enjeux de métier : des outils, des pratiques et des représentations culinaires »

Jury : Claude Fischler, directeur de thèse, EHESS ; Jean-Pierre Corbeau, Université de Tours ; André Grelon, EHESS ; Jean-Pierre Poulain, Université Toulouse le Mirail.

Lieu :
EHESS - Salle 3
Adresse :
190-198, avenue de France - 75013 Paris