La Lettre n° 57 | Vie de l'École | Soutenances de thèse
Lundi 17 décembre, 9h
Javier Villegas Lopez, « Les mutations de la restauration. Entre cuisine classique et cuisine collective, des enjeux de métier : des outils, des pratiques et des représentations culinaires »
Jury : Claude Fischler, directeur de thèse, EHESS ; Jean-Pierre Corbeau, Université de Tours ; André Grelon, EHESS ; Jean-Pierre Poulain, Université Toulouse le Mirail.
- Lieu :
- EHESS - Salle 3
- Adresse :
- 190-198, avenue de France - 75013 Paris